Er det mye kvikksølv i laks?

Hei!

Jeg kan godt forstå at du lurer på dette.

Kvikksølvnivået i laks varierer avhengig av flere faktorer, inkludert arten av laks, størrelsen på fisken og hvor den er fanget. Generelt sett er nivåene av kvikksølv i laks relativt lave sammenlignet med enkelte andre fisketyper, spesielt store fisk som blant annet tunfisk.

De helsemessige bekymringene knyttet til kvikksølv i matvarer, inkludert fisk, sentrerer seg rundt potensielle skadevirkninger på nervesystemet, spesielt hos fostre og små barn da store mengder kvikksølv kan være skadelige for utviklingen av nervesystemet.

Forskning på dette området er pågående, og det gjøres regelmessig risikovurderinger for å forstå kvikksølvnivåene i forskjellige matvarer, inkludert fisk, og hvordan disse nivåene kan påvirke helsen vår.

Hvis du spiser laks eller annen fisk regelmessig, spesielt hvis du er gravid eller planlegger å bli gravid, kan det være lurt å være oppmerksom på anbefalinger fra helseorganisasjoner angående fiskeinntak. Generelt sett anbefales man et moderat inntak av fisk som del av et ellers sunt og variert kosthold fordi fisk bidrar med mange av de næringsstoffene kroppen trenger. Særlig fet fisk, som laks, inneholder de helt nødvendige omega-3 fettsyrene som kroppen vår trenger å få tilført gjennom maten vi spiser.

For å redusere eksponeringen for kvikksølv kan det være lurt å spise variert og å velge mindre fisk og varierende fiskesorter. Å spise laks og tunfisk på sushien er helt fint, men man kan med fordel også variere med andre fisk og skalldyr.

Ønsker deg alt godt og håper dette var til nytte!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no