Hvordan kan jeg spise sunnere? Og hva betyr lavt blodsukker?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

Når det gjelder å spise sunt har vi skrevet en artikkel om dette, som du kan lese i denne artikkelen. Vi har også skrevet mer om hvordan du kan gå frem for å gjøre smarte endringer i kostholdet, som du kan lese her.

Når det gjelder kostholdet, er dette våre generelle anbefalinger:

• Spis 4-6 måltider hver dag, inkludert mellommåltider. Vi anbefaler å spise hver 3.-4. time for å opprettholde en god sult- og metthetsregulering, konsentrasjon og energi til å fungere i hverdagen.
• Bruk mest mulig grove og fiberrike kornprodukter, både når du spiser brød, knekkebrød og frokostblanding.
• Spis to frukt og tre porsjoner grønnsaker hver dag, ha gjerne frukt og grønnsaker som mellommåltid.
• Nøtter inneholder sunne fettsyrer, og en liten neve egner seg godt som et mellommåltid.
• Velg magre meieriprodukter: Ekstra lettmelk, kesam, cottage cheese, smøreost og lettost.
• Velg magre kjøttprodukter: Karbonadedeig, kylling og svin er magert. Bruk mest mulig rene kjøttprodukter.
• Begrens mengden smør, bruk heller margarin og oljer, men pass på mengdene!
• Ha fisk til middag to dager i uka, og bruk også fisk som pålegg. Pass på at du får i deg både den fete og den hvite fisken.
• Ha minst 1/3 av middagstallerkenen med grønnsaker.
• Drikk vann som tørstedrikk.
• Unngå godteri, brus og kaker på hverdager, og begrens inntaket i helgene til en utvalgt mengde som du kan spise med god samvittighet.
• Bruk noe belgfrukter i matlagingen, dette er bønner, erter og linser.

Jeg skjønner at det kan være frustrerende å ikke like flere matvarer, og det kan også gjøre det slitsomt å spise med andre. Det vil imidlertid være svært lurt at du lærer deg å like grønnsaker. Dette er sunne matvarer som er en viktig del av alles kosthold.

Den gode nyheten er at det er mulig å lære seg å like alle typer mat. For å klare det, må du være innstilt på å gjøre en innsats, og tørre å spise mat som du egentlig ikke er så glad i. Du må smake på noe ca 10-15 ganger før du begynner å like det. Her må du altså presse deg selv litt. Men om du virkelig ønsker å bli sunnere, så er det kanskje det du må gjøre?

Begynn med noe du liker litt, eller tror du kan komme til å lære deg å like. La oss si at du tror det kan være mulig å lære seg å like gulrøtter. Da begynner du med den grønnsaken. Husk at du må bruke mange forsøk på å lære deg å like det. Det kan også være lurt å tilberede det på ulike måter, for å se om det er noe som fungerer bedre enn annet.

Når du skal lære deg å like en grønnsak, så kan det være lurt å prøve å spise den rå, kokt, med dip, ovnsbakt, stekt, "kamuflert" i saus/gryte/ovnsrett. Altså forsøke mange ulike måter å tilberede det på. Det er helt sikkert at du vil lære deg å like det etter hvert.

Hvis du skal lage pizza så kan du lage pizzasausen selv av hakkede tomater, løk, hvitløk, én raspet gulrot og litt tomatpuré. Kjør dette sammen i stavmixeren etter å ha kokt det sammen en liten stund. Denne oppskriften kan også brukes til en pastasaus, og da kan man også tilsette andre grønnsaker: sopp, paprika, selleri.

Hvis du skal lage potetmos, kan du lage en blanding av potetmos, blomkål, løk og fløte (kok først poteter og blomkål i vann, før du blander det med lett stekt løk og fløte, og kjører det i stavmixeren).

Hvis dette er et problem du ikke tror du klarer å løse på egen hånd, så må du bestille deg en time til fastlegen din, eller ta kontakt med helsesykepleier på skolen din for hjelp og veiledning i prosessen. Du skal vokse og utvikle deg i årene fremover, og da trenger du nok og riktig mat.

Når det gjelder lavt blodsukker er vi alle litt forskjellige, hvor noen vil kunne kjenne litt mer på kroppen sin når de har lavt blodsukker, sammenlignet med andre. Noen kan lett føle seg kvalm, svimmel eller svært sulten når de får lavt blodsukker, mens andre ikke vil kjenne noe.

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no