Hva er bærekraftig mat?

Hei!

At matproduksjonen er bærekraftig betyr at den gir nok mat og god ernæring til alle, både i dag og i et langsiktig perspektiv. Maten skal produseres på en slik måte at både vi og de generasjonene som lever etter oss skal ha mulighet til å få nok og sunn mat. I praksis vil dette si at maten produseres på en måte som gir minst mulig belastning på klimaet vårt (lavt klimaavtrykk). I tillegg skal maten være sunn og bra for kroppen og helsen vår.

Eksempler på matvarer som har et lavt klimaavtrykk og som dermed regnes for å være bærekraftige er følgende:

• Frukt og grønnsaker
• Korn
• Bønner, linser og erter
• Villfanget fisk og sjømat

Eksempler på matvarer med et høyt klimaavtrykk som ikke regnes å være bærekraftige er kjøtt og andre animalske produkter, samt prossesert mat som ulike ferdigprodukter man får kjøpt i butikken.

Jeg legger ved noen artikler der du kan lese mer om mat og klima, samt tips til et sunt, balansert og variert kosthold.

Vennlig hilsen, ernæringsfysiologen