Går man opp i vekt og blir tjukk av karbohydrater?

Hei!

Det som avgjør om vekten går opp eller ned er hvor mange kalorier man får i seg totalt sett. Hvor disse kaloriene kommer fra (om det er karbohydrater, fett eller proteiner) spiller ingen stor rolle. Man kan altså gå opp i vekt av karbohydrater hvis man spiser mye av det totalt sett, men det er ikke karbohydrater alene som gir vektøkning som regel.

Jeg skal svare konkret på hvert av spørsmålene dine:

• Hvor mange karbohydrater skal man ha? I Følge nasjonale kostråd så bør inntaket av karbohydrater ligge på 45-60 E% (energiprosent). Det vil si at vi får i oss ca 45-60% av de totale kaloriene/energi fra karbohydrat. Sunne kilder til karbohydrater er grove kornprodukter, grønnsaker, frukt og bær.

• Blir man tjukk av mye sunt fett? Dette er fint at du spør om, da det kan være litt forvirrende. Ja, man kan gå opp i vekt av for mye sunt fett. Fett er det mest energiholdige/kaloriholdige næringsstoffet vi har. Vi har to typer fett: umettet (ofte kalt sunt fett) og mettet (ofte kalt "usunt fett). Vi finner mye sunt fett i for eksempel planteoljer eller avokado, som er sunne matvarer. Samtidig inneholder de mange kalorier, og man bør passe på mengden. Litt er altså sunt for både hjerte og generell helse.

• Hvis man spiser mye karbohydrater fra for eksempel pizza eller annen usunn mat i en liten stund i sånn en uke for eksempel, kan man legge på seg da eller se annerledes ut? Det som avgjør om man går opp i vekt er det totale kaloriinntaket over tid (ofte lengre enn en uke). Mest sannsynlig vil man ikke merke noe i løpet av en uke med kalorioverskudd. Over litt lengre tid med kalorioverskudd så vil man kunne merke det på vekten.

• Jeg spiser mye brød (grovt) kan man bli tykk av det? Jeg spiser ca 5 skiver om dagen, Er det mye? Nei, det er ikke mye å spise 5 brødskiver om dagen. Mange har for eksempel 3 brødmåltider (frokost-lunsj-kvelds) med 2 brødskiver hver gang, og det pleier å gå helt fint :-) Dette er fine mengder, og de aller aller fleste vil ikke legge på seg av denne mengden.

Karbohydrater har ofte fått et generelt dårlig rykte etter mange år med Lavkarbo som et glansbilde for å gå ned i vekt i mediene. Det er derimot ikke karbohydrater alene som gjør at man går opp i vekt. Litt av alt, og alt med måte - også karbohydrater!

Håper dette kunne være oppklarende for deg ;-)

med vennlig hilsen klinisk ernæringsfysiolog i ung.no