Hva kan jeg spise og drikke for å ikke blokkere opptaket av jern osv.?

Hei!

Jeg kan godt forstå at du blir forvirret over hva du kan spise og drikke sammen når du leser så mye forskjellig rundt om.

Når det gjelder inntak av te sammen med mat, så stemmer det at dette til en viss grad kan påvirke jernopptaket. Hvis du har vært hos legen din og fått påvist lave jernlagre/jernmangel, vil det derfor være en fordel om du unngår å drikke te til måltidene og heller drikker det i mellom måltidene. Akkurat hvor lang tid det bør gå er vanskelig å si sikkert, men unngå i alle fall å drikke det sammen med at du spiser (i alle fall ikke til hvert måltid).

Ellers har C-vitamin motsatt effekt på jernopptaket. Det vil altså fremme jernopptaket fra maten du spiser. Du kan derfor med fordel drikke et glass appelsinjus eller spise en appelsin/frukt sammen med måltidene dine.

Det stemmer også at kalsium og en del andre næringsstoffer kan påvirke opptaket av jern og enkelte andre mineraler, men så lenge du har et sunt og variert kosthold og spiser nok mat, så er ikke dette noe du trenger å tenke så mye på. Kroppen vår et tilpasningsdyktig, så i de fleste tilfeller vil den selv regulere opptaket av de næringsstoffene som den trenger.

Jeg vil derfor råde deg til å fortsette på å fokusere på å spise sunn og variert mat og ellers ikke tenke så mye på akkurat hva du spiser når. Du kan lese mer om de ulike næringsstoffene og finne tips til et sunt og variert kosthold i disse artiklene.

Ønsker deg alt godt og håper dette var oppklarende!

Vennlig hilsen lege og ernæringsfysiolog, ung.no